あく抜き

わらびは春から初夏にしか食べることができない旬を感じられる食材ですよね。でもわらびは、あく抜きが大変そう。あく抜きが大変で、食卓にあがることがないという家庭もあるのではないでしょうか。実は私がそうでした。私の母は灰を使ってあく抜きをしていた...